井原きのこハウス　乾たもぎ茸|チア！ひろしま　広島県産応援登録制度

セールスポイント

たもぎ茸は、だしきのこと呼ばれるほどの旨味と香りが強く、栄養価も非常に高いのですが、鮮度維持が難しいきのこです。乾燥することでたもぎ茸の良さを維持したまま保存可能となり、必要量に応じてお召し上がりいただけます。

商品の特徴

「だしきのこ」とも呼ばれており、天ぷらや味噌汁など様々な料理に活用できます。乾燥された商品で日持ちします。手軽に生活に取り入れることができ、忙しい毎日をお過ごしの方にもお使いいただきやすくなっております。
広島で栽培されているところが少ないため、生産地である「井原きのこハウス」をそのまま商品名に使用いたしました。

栽培に関する特徴

安佐北区白木町井原に位置するきのこハウスで栽培しています。人工栽培が難しいとされていたたもぎ茸ですが、現代では技術の発達によって、人工栽培が可能となりました。当ハウスでは養分が豊富な菌床を使用し、栽培期間中は農薬を使用していません。収穫後の菌床も廃棄せず循環させて地域の農業に貢献しています。
万田酵素を散布して栽培したたもぎ茸を乾燥しております。
収穫したたもぎ茸を従事者が手作業で乾燥に適した大きさに裂いていきます。それを丁寧に棚に並べて乾燥機に投入します。
たもぎ茸の特徴でもある黄色を残すよう、試行錯誤し今の商品化に至りました。

その他

乾燥剤を入れておりますので、開封後密閉していただければ常温で3ヶ月保存可能です。
現在、ネット販売を休止しておりますが、再開を予定しております。
再開をいたしましたらぜひご活用いただきたいと思います。

品質の維持を心がけ、引き続き丁寧な栽培をいたします。
用途はいろいろあると思います。スタッフも開発できていない新しい食べ方を、お客様にも発見していただき、美味しく召し上がっていただきたい商品です。