La Sette本店
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広甘藍は明治末期から大正初期にかけて、現在の呉市広の篤農家たちによって育成されたキャベツで、昭和初期には県外にも出荷されるほど、広地区を中心に盛んに栽培されていましたが、昭和40年頃にはほとんど栽培されなくなりました。平成22年、広カンラン生産組合を設立し、産地の復活に取り組んでいます。
種子は、品質を維持するため、呉市農業振興センターで生産したものだけに限定しているので、呉市以外では栽培されていません。シャキシャキした食感で、生食でも美味しくいただけますが、加熱調理するとさらに甘さが引き立ちます。
葉は甘くて柔らかく、特にアオムシによる被害が多く発生するため、チョウ類の侵入を防止する防虫ネットを被覆して、農薬の使用を極力控えた栽培に取り組んでいます。
【食べ方提案】
生食でも、十分な甘さを感じますが、鍋物やすき焼きなどでは更に甘さが引き立ちます。味噌汁やメンチカツの具材として、また、お好み焼きの材料としても絶品です。
【取扱上の注意点】
特徴である瑞々しさ、シャキシャキ感を保つため、冷蔵での保存をおすすめします。
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0823-22-5176（営農経済部営農販売課）
