広島県産応援登録制度に登録されている上野園芸の「空宙トマト」が、テレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で紹介されました！
トマト本来の味を引き出すために、根も実も宙に浮かせて育てられる「空宙トマト」。
地面から完全に離すことで水分をコントロールし、パイプの中の根に水分ストレスを与えることで、トマトの甘みを引き出します。
また、地面からの病害虫に侵されるリスクの少ないトマトです。
番組内では「プチトマトのフリット」が紹介されました。
| 【衣】 |
|
| 薄力粉 |
大さじ５ |
| ビール |
80ml |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| 黒こしょう |
適量 |
作り方
- 1
- ヘタを取ったプチトマトは破裂防止のため、爪楊枝で穴をあけておく。
- 2
- ボウルに薄力粉、塩、黒こしょうを入れて良く混ぜる。ビールを少しずつ加えながら混ぜ、衣をつくる。
- 3
- 油はトマトが浸かる高さになるように入れる。（小さい鍋を活用する）
- 4
- 衣をつけて、180度に熱した油に入れる。（ポイントチェック！）
- 5
- 約1分揚げ、衣に火が入ったら網杓子で取り出し、油を切って出来上がり♪
●衣は揚げる直前に作ってください。●揚げる際は、箸を使って衣をつけ、箸ですくいあげるようにとり、油に転がすように静かに入れると衣がまんべんなく綺麗につきます。●油に入れてから転がすと衣が剥げやすいので気を付けてください。
