チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
廿日市市津田にある「すずきエスニックファーム」。
ここで栽培している唐辛子が、廿日市ペッパーです。
廿日市ペッパーは国産唐辛子を生の状態で出荷している商品で、これは全体流通量の中でも数%に留まる非常に希少なものになります。
乾燥させない新鮮な唐辛子のジューシーな風味と食感は様々な料理に豊かな味わいを加えます。
そのまま刻んで様々な料理に加えることが出来ます。塩味との相性が良いので非常に幅の広い使い方が出来ます。カレーや中華料理、アジア系料理に加えるのはもちろんの事、漬物へ加えたり，浅漬けにしてそのまま食べられます。また醤油やオイルに浸けて調味料としての加工も可能で、乾燥加工すれば振り掛けるスパイスとしても使用可能となり、使用範囲が非常に広くなります。
保存は常温でもOKですが、冷蔵の方が長持ちします。
常温ですと5日間程度でヘタにカビが発生しがちです。冷蔵であれば2週間は美味しく食べられます。乾燥させると半年以上に賞味期限が延びます。
23年間のサラリーマン生活に終止符を打ち、自分の作った物でお客様が喜んでくださる農業を志しました。
地域の皆さんと一緒に仕事を作り上げていく喜びに目覚め、すごく楽しく過ごしています。
唐辛子は単品で食べる物ではありません。何かと混ぜなければなりません。
私も地域の皆さんと混ざって、一緒に暮らしていきたいと思っています。
