草原の香り　エルバステラ|チア！ひろしま　広島県産応援登録制度

セールスポイント

イタリア料理を食べに行くことがあるのですが、一度も出会ったことがありません。
本場では、肉料理・魚料理・サラダ・ピザ・パスタにまで当たり前に使われているイタリアンハーブです。
おそらく、「ないから」使われていないだけで、こだわりのある飲食店様には、「あれば」使っていただけると確信しています。

商品の特徴

イタリア語で　エルバステラ　「星の草」という意味で、英語では、バックスホーン　「鹿のつの」と呼ばれています。
ほのかな甘みと苦みが特徴で、食感はサクサクしておりナッツのような香味を感じます。

栽培に関する特徴

生産構成員はエコファーマーの認証を受けています。
堆肥や有機肥料、微生物資材を利用し自然の力を使った土づくりを行っています。

その他

【食べ方提案】
おすすめの調理法
　サラダ・炒め物・スイーツのアクセントに。
おすすめの料理
　　食感と風味を生かした豆腐サラダ・エルバステラオムレツなど。

【取扱上の注意点】
刈取り収獲なので切り口が変色しやすいです。冷蔵保存でお願いします。
常温で3日目あたりから葉が黄色くなり始めますので冷蔵保存をお勧めします。

【その他特記事項】
エルバステラの種を日本で唯一販売している種苗会社によると、エルバステラの大規模生産をしているところは無いそうです。
まずは広島県の飲食店様で実績を上げ、後に全国へ向けて発信をしていくパートナーを求めます。