出会いは、グランプリ受賞がきっかけ

潮家総本店の池田社長にお話しを伺いました。

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平成21年第1回大阪府民の選ぶいっちゃんうまい米コンテストで優勝したお米ということで、業者から紹介されたのがきっかけです。

コストも手ごろだったので、早速コシヒカリを使ってみました。
白ご飯はもちろん、季節の炊き込みごはんなどがありますが、当店自慢のお寿司は炊き方を工夫しています。
本来、コシヒカリが寿司向きではありませんが、藤本農園さんのところで精米にも手を加えてもらっており、口どけがよいシャリに仕上がるようになりました。

庄原市東城町の藤本農園さんから直接届く米袋には、丁寧に栽培されて丁寧に送り出して下さっていることが、毎回すごく伝わってきます。

どの食材に対してもそうですが、当店ではスタッフ一同が、生産者さんに敬意をもって料理させてもらっています。

これからも広島県の生産者さんと一体となれるような取組を積極的に行っていきたいと思っています。