チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
尾道市向島町の畑を主に、高品質で美味しい生姜づくりを目指しています。育てるのが難しくて面白い生姜栽培に魅了され、栽培技術向上を最優先課題に、日々真剣に農業と向き合っています。
長期保存に耐えられる生命力の高い生姜を育て、生姜専用予冷庫にて管理保管し、風味・香り・辛味のある新鮮で美味しい状態を保ったまま、1年を通して出荷が可能です。
畑は海に面した町に数ヶ所あり、生き物の存在を身近に感じる穏やかな環境です。あたたかくて自然豊かな瀬戸内海の潮風を浴びながらじっくりと育つイメージから「潮風生姜」と名付けました。
栽培で特に大切にしているのが「健全な種生姜」・「こだわりの土づくり」・「草取りや水やりなど毎日の適期管理」の3本柱です。良質な資材に微生物の力を借りながら、時間をかけてじっくりと大切に育てることで、コブが大きくて引き締まった健康な生姜に成長します。繊維は滑らかで瑞々しく、しっかりとした心地よい辛味と爽やかな風味と香りが特徴です。
生姜は他のどんな食材とも組み合わせが自由です。柔らかくて繊維が滑らかで瑞々しさが際立つ新生姜と、風味・香り・辛味が楽しめる囲生姜と、それぞれの特徴を生かした使い方を楽しんでいただけると幸いです。
栽培の様子やお知らせをFacebookに投稿しています。ぜひご覧になってください。https://www.facebook.com/shiokazeginger/（他に、Instagram も時々更新）
