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黒鯛の甘酢あんかけ
レシピ作成 ひろしま国際ホテル 中村紳一
【4人分】
黒鯛 ３２０ｇ
ピーマン １個
玉ねぎ ６０ｇ
人参 １５ｇ
酢 大３
砂糖 大３
水 大１
酒 大１
醤油 大１と１/２
水とき片栗粉 大１
作り方
1
黒鯛は一口大に切って塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をつける。
2
人参、ピーマン、玉ねぎは千切りにする。
3
鯛を油でかりかりになるまで揚げる。野菜は軽く油どうしする。
4
鍋に調味料を入れて、水と片栗粉を入れとろみをつける。とろみがついたら具材を入れる。
鯛はカリカリに揚げると美味しくなります。