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たことキャベツの梅和え

レシピ作成 宮島錦水館 清水 誠
【4人分】
ボイルたこ 100g
キャベツ 200g
梅干し(薄塩) 2ヶ
濃口醤油 小1
みょうが小口切 1ヶ
刻み大葉 適量
少々
砂糖 少々
<A>
すり胡麻 小1
粉かつお 小1
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさに切り、塩をひとつまみ入れた湯でさっとボイルしザルに上げ冷ます。
2
ボイルたこは薄くそぐ。
3
梅干しは種を取り,包丁で叩いて潰し砂糖を少量混ぜる。
4
1,2と3を合わせ濃口醤油を入れ,Aを混ぜる。
5
器に盛り付け,みょうが小口切,刻み大葉を乗せる。