レシピ作成 ホテルグランヴィア広島 植田高史
| 【4人分】 |
|
| 鶏もも肉 |
２枚 |
| トマﾄ |
１個 |
| チンゲン菜 |
２本 |
| ニンニク |
２片 |
| バジル |
３枚 |
| オリーブ油 |
１００ｃｃ |
作り方
- 2
- トマトを洗い、芯を取って1，5ｃｍくらいの角切りにする。
- 3
- チンゲン菜を茹でて、すぐに冷水に落とし水を切り半分か1/4カットにする。
- 6
- フライパンにオリーブ油を少し入れ、味付けした鶏を皮目から焼き、皮を焦がさないように中火でパリッと焼く。身の方は弱火でしっとり焼く。
- 7
- 6がある程度火が通れば一度火から外し皿に上げておく。
- 8
- 鶏を焼いたフライパンに残りのオリーブ油を入れニンニクのみじん切りを入れる。
- 9
- ニンニクの香りが出て色好きはじめたら、トマトを入れ止める。
- 10
- 7の鶏肉を食べやすい大きさに切り、肉汁と一緒に9に入れ、塩、コショウで味を調え、仕上げにバジルを入れる。
- 11
- 皿の周りにチンゲン菜を盛り、その中に10を入れ盛り付ける。
