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蛸と分葱の鉄砲和え
レシピ作成　半べえ　川村　満
【4人分】
蛸 足１本
分葱 ２束
ベビーリーフ １パック
＜鉄砲酢＞
白みそ ５０ｇ
上白糖 小１
米酢 大１
からし 少々
作り方
1
ボイル蛸をスライスしておきます。
2
分葱は沸騰したお湯に根っこから入れ，さっとボイルしザルに取り，冷まし，3ｃｍ位に切っておく。
3
鉄砲酢は白みそ，上白糖，米酢，からしをよく混ぜておく。
4
スライスしたボイル蛸と分葱と鉄砲酢を和え，盛り付け，ベビーリーフを上に載せます。
召し上がる前に分葱と鉄砲酢を和えると，色合いがきれいになります。