広島県産応援登録制度

泣ける!広島県

日本料理 喜多丘

カテゴリ
日本料理
住所
広島県広島市東区牛田本町3-2-20 牛田グランドハイツ B1F
TEL
082-227-6166
定休日
日曜日・祝日
営業時間
完全予約制
食べる購入する
登録制度の趣旨に賛同し、取り扱っていただけるお店をご紹介します。
食べる 購入する 期間限定 すべての一覧

広島県産応援登録商品を使った料理を、季節に応じて

因島さいとう農園の【みどりの葉っぱなざみちゃん】を使ったサラダ。
予め葉と茎に分け、葉の部分だけを盛り付けます。この時、化粧油で一度合えます。
緑のツヤがさらに鮮やかになり、葉っぱ本来の辛味もマイルドになります。

組み合わせによって色々な味と食感を楽しめる

わさびに似た辛味を持った野菜なので、白身魚やからすみ・めんたいこなど塩気を持つものと合わせても面白い。

すだち・レモン・ゆず・青みかんなどをその時期の柑橘類をトッピング。

食材だけで楽しめる、味付けもドレッシングも要らないサラダです。

部位によって使い分ける

茎の部分は、さっと茹でてお浸しや胡麻和えなどで。
ピリッとした辛味が、味を引き締めてくれるので、シンプルな味付けが向いている。


※完全予約制のコース料理ですが、季節に応じて、野菜・きのこ・加工品・肉・魚などの広島県産応援登録商品を使ったお料理を盛り込んでおります。

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