チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
江田島の温暖な気候と豊かな土壌で育ったオリーブは
穏やかな苦味と爽やかで心地よい辛味の調和がとれた香り高いオイルです。
自社で栽培した実と地域の生産者から買い取りしたものから搾油しており
行政及び生産者と地域ぐるみで連携して生産をしております。
生産者の方に対して、日ごろから栽培指導を行い、
オリーブ果実の品質向上と収量の増加に取り組んでいます。
また毎年国内外のコンテストに出品し、各国から高い評価を得ております。
オリーブオイルを絞った後の搾りかすを乾燥させ肥料として撒いております。
最近では黒瀬牛の牛糞堆肥を使っており栄養素の高い土壌になっていると思います。
香りのフルーティー強度はミディアムタイプ。
最初に赤いトマトの香り、他に草やグリーンアーモンドの青々しく爽やかな香りが特徴です。
豊かな複雑性があり、華やかで香り高いオイルです。
イタリア製の高品質な搾油機を使用しており、
一体型ではなくエ程ごとに機械が分かれたセパレート型なので、
搾油中も温度があがりにくく酸化を最小限に抑えることができます。
果実が傷つくと酸化が進み、味が悪くなるため、手袋を着用し
一粒ずつ手摘みにて丁寧に収穫を行っています。
取穫した果実の選果を徹底しており、不良果（虫付き、病気、傷）が入らないようにしています。
果実は枝から取った瞬間から酸化が始まるため、
収穫後、できるだけ早く、収穫当日の数時間後には搾油しています。
フレッシュで苦味も辛味もあるような味わい深く素晴らしいオリーブオイルですので
是非とも店頭で手に取っていただき、お楽しみいただけだければと思います。
