チア！ひろしま 広島県産応援登録制度に登録されている有限会社世羅きのこ園の「松なめこ」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で5月29日(水)に紹介されました！
有限会社世羅きのこ園の「松なめこ」は化学農薬不使用で、安心安全をモットーに管理された施設の中で栽培されています。市販のなめこと比べて大きさは10倍から20倍と大きく、素焼きで食べるとその香りと食感は松茸に引けを取りません。番組内では「松なめこの網焼き 柑橘おろし添え」が紹介されました。
| 【柑橘おろし】 |
|
| 大根おろし |
３０ｇ |
| めんつゆ（ストレート） |
大さじ２ |
| 柑橘果汁 |
大さじ２ |
| 柑橘果肉 |
２０ｇ |
作り方
- 3
- 柑橘の果肉を房から取り出して粗く刻む。果汁も取っておく。
- 4
- 柑橘果汁とめんつゆを合わせ、果肉と大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
- 5
- 焼いた松なめこを器に盛り付け、④の柑橘おろしを添える。
・大根おろしは水気が多くならないように気を付けましょう。
・柑橘は果汁の甘みや酸味によって加減しましょう。
