チア!ひろしま 広島県産応援登録制度

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アスパラソテー 粒マスタードソース

広島県産応援登録制度に登録されている有限会社援農甲立ファームの「援農グリーンアスパラガス」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で5月8日(水)に紹介されました! 援農甲立ファームでは1年かけて発酵させた有機物堆肥を使用して「援農グリーンアスパラガス」を栽培しています。緑が濃く、旨みと水分のバランスがよいアスパラガスです。番組内では「アスパラソテー 粒マスタードソース」が紹介されました。
援農グリーンアスパラガス
少々
オリーブオイル 適量
粒マスタード 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 少々
このレシピで使用した登録商品
作り方
1
アスパラガスは根元のかたい部分をカットして、根元の皮の厚い部分をピーラーで剥く。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラガスを入れて焼く。火加減は強火。   少し焦げ目が付くよう両面合わせて約3分焼く。
3
器にアスパラガスを取り出して、そこに粒マスタード、酒、しょうゆ、砂糖を入れて軽く沸かす。
4
アスパラガスにソースをかけて仕上げる。
5
できあがり!
・アスパラガスは焼きすぎず、焦げ目がつくように強火でサッと焼きましょう。