広島県産応援登録制度に登録されている有限会社援農甲立ファームの「援農グリーンアスパラガス」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で5月8日(水)に紹介されました!
援農甲立ファームでは1年かけて発酵させた有機物堆肥を使用して「援農グリーンアスパラガス」を栽培しています。緑が濃く、旨みと水分のバランスがよいアスパラガスです。番組内では「アスパラソテー 粒マスタードソース」が紹介されました。
援農グリーンアスパラガス |
|
塩 |
少々 |
オリーブオイル |
適量 |
粒マスタード |
大さじ1 |
酒 |
大さじ1 |
しょうゆ |
大さじ1 |
砂糖 |
少々 |
作り方
- 1
- アスパラガスは根元のかたい部分をカットして、根元の皮の厚い部分をピーラーで剥く。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラガスを入れて焼く。火加減は強火。 少し焦げ目が付くよう両面合わせて約3分焼く。
- 3
- 器にアスパラガスを取り出して、そこに粒マスタード、酒、しょうゆ、砂糖を入れて軽く沸かす。
・アスパラガスは焼きすぎず、焦げ目がつくように強火でサッと焼きましょう。