今回、登録商品で腕を振るうのは、
ヨーロッパの伝統的な家庭料理、地方料理をお酒と一緒に楽しめる
「Brasserie ＶＥＮＤＡＮＧＥ（ブラッスリーヴァンダンジュ）」の店主 縄手 健太さん。

ライブハウスでもある「Brasserie ＶＥＮＤＡＮＧＥ（ブラッスリーヴァンダンジュ）」は2011年１月にオープン。

今の世の中、人と人とのコミュニケーションが減っていると感じた縄手さんは、
「一人でふらっと寄っても誰かと食べて、飲んで、音楽も楽しめる酒場」をコンセプトとしている。

そんな縄手さんが選んだ登録商品はふじやファームの「オーガニックレモン」

――「オーガニックレモン」を選んだ理由は？
無農薬でワックスも使っていないので、皮ごと美味しく食べることができたのと、ふじやファームの藤中さんがとても良い人だったのでこの「オーガニックレモン」を選びました。

――今回「オーガニックレモン」を使ってどんな料理を作りましたか？
「レモンチェッロ」です。いわゆるレモンのリキュールですね。
レモンの皮だけを浸けて作りました。
農薬、ワックスを使っていないので浸けるのにとても適しているんです。
ストレート、ソーダ割り、カクテル、ロックでも美味しくいただけますよ。

――今後「オーガニックレモン」をどう展開していきたいですか？
「レモンチェッロ」は一度に大量のレモンを使うので無くなり次第、また作りたいと思っています。果汁は料理にも使いたいですね。