広島県産応援登録制度に登録されているEpoK合同会社の「くれぇ海老」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で紹介されました！
こちらの海老は、呉市を代表する食材を目指し「くれぇ海老」と名付けられています。
海水を24時間循環させる養殖体制で1年を通して育てることの出来る「くれぇ海老」。 1日中泳いでいるため身が引き締まり、瀬戸内海の栄養のある海水と良質なエサを使用しているため、後をひく甘みを味わえます。
番組内では「エビのボイルと新玉トマトのソース」が紹介されました。
| くれぇ海老 |
適量 |
| 新玉ねぎ |
１／２個 |
| ミディトマト |
２個 |
| パセリ（みじん切り） |
少々 |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| レモン果汁 |
大さじ１／２ |
| 塩・黒こしょう |
適量 |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
作り方
- 1
- エビの背ワタと頭を取って殻つきのまま軽くボイルする。
- 2
- 新玉ねぎはみじん切りにして水に10分程度さらす。
ミディトマトは皮をむき、みじん切りにする。
- 3
- ボウルにレモン果汁とオリーブオイルを入れて良く混ぜて乳化させる。
塩・黒コショウを好みの量入れて、新玉ねぎとトマトを入れて合わせてなじませる。
パセリのみじん切りを少し加えて彩りを良くする。
- 4
- 殻をむいたエビを器に並べて、ソースをかけたら出来上がり♪
臭みが無いので半生の状態で食べるのがオススメです。
