広島県三原市高坂町のぶどう園Roctoでは、2018年瀬戸内醸造所のぶどう栽培が始まりました。その圃場で収穫されたもののみで醸造したワインです。
瀬戸内の食とのペアリングを楽しんでいただけるような造りに取り組んでいます。三原市唯一のワイナリーで醸造しております。
ソービニヨン・ブランとセミヨンを混醸しました。
ぶどうは酸度が落ちる直前まで樹上で熟し、まろやかな厚みのある味わい。
ほのかな甘さが残る果実味が凝縮された白ワインです。
ワイン用の品種であるソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの苗木を契約農家に渡し,三原市高坂町で収穫されたぶどうのみを使用しております。
この地でのワイン用ぶどう品種栽培は初めて取り組んでいただきましたが、高坂町の気候はぶどうの栽培に適しており、ワイン醸造に適した糖度の高い良いぶどうが収穫できました。
醸造は、補糖を極力行わず、素材本来の味わいを生かした醸造を行っています。
酸化防止剤も最低限の使用に抑えています。
アッサンブラージュを行わず、その土地、その年を表現しています。
ネット販売(宅配対応)
おすすめのペアリング
・瀬戸内海の魚介全般
・豚肉のしゃぶしゃぶやグリルなども
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