チア!ひろしま 広島県産応援登録制度

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ポークステーキ柚子胡椒風味

広島県産応援登録制度に登録されている日本畜産株式会社の「瀬戸のもち豚 せと姫」がテレビ新広島「海と大地とのひろしま食堂」で6月24日に紹介されました!栄養満点の 餌で育てることで 、血管を健康に保つといわれている「 オレイン 酸 」が通常の豚肉よりも多く含まれています。番組内では「ポークステーキ柚子胡椒風味」が紹介されました。
豚ロース 2枚
大さじ1
塩・コショウ 各適量
好みのお野菜 適宜
【合わせ調味料】
柚子胡椒 小さじ1/2
はちみつ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ2
このレシピで使用した登録商品
作り方
1
豚肉は赤身と脂身の間に数か所切り込みを入れて筋切りし、 包丁の背を使って両面を叩く。
2
塩コショウを両面にして、約10分置いて常温に戻す。
3
フライパンを温め、豚肉を入れて中火で焼き始め焦げないよう様子を見ながら 香ばしく焼き、裏返して蓋をして少し火を弱めて、中弱火で約3分焼く。
4
焼けたらバットに取り出してホイルをかけて約5分置く。
5
柚子胡椒としょうゆとはちみつと酒を混ぜ、合わせ調味料を作る。 豚肉を焼いたフライパンの余分な油を取り除き、合わせ調味料を入れて火にかける。
6
豚肉を食べやすくカットして盛り付け、ソースをかければ完成。 彩の良い好みの野菜も盛り合わせましょう。
豚肉は… ①包丁の背で叩くことで繊維が 崩れて やわらかく 仕上がる。 ②常温に戻すことで 、焼きムラを防ぐことができる。 ③余熱で火を通すことでしっとりジューシーになる。