株式会社中電工ワールドファームの「世羅のアスパラガス」がテレビ新広島「海と大地とのひろしま食堂」という番組で紹介されました！
| 【味噌だれ】 |
|
| 味噌 |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
作り方
- 1
- 味噌ダレの材料を鍋に入れ、泡だて器で味噌をほぐしながら火を入れる
- 2
- 沸いてきたら火を止める。少しサラサラしているかな？くらいが目安
- 3
- アーモンドは、食感が残るよう粗みじん切りにする
- 4
- アスパラガスの根元の部分だけピーラーで皮を取る
- 5
- 塩を少々入れた湯にアスパラガスを入れて、剥いた皮も一緒に入れて1分ボイルする
余熱で火が入るので長時間ゆでない
- 6
- アスパラガスは太目の斜め切りにして、アーモンドと味噌ダレを適量入れて和えて完成
①味噌ダレは、加熱しすぎると冷ました時に固まるのでサラサラの状態で火を止めましょう
②アスパラガスのむいた皮も一緒にボイルして風味づけに使いましょう
