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祇園パセリと桜えびのかき揚げ

祇園パセリ 1束
ニンジン 1/2本
サツマイモ 1/2本
桜エビ 30g
白ゴマ 大さじ3
天ぷら粉 150g
50~80ml
揚げ油 適量
抹茶塩 適宜
クッキングシート(12㎝×12㎝) 8枚
このレシピで使用した登録商品
1
パセリは葉と茎に分けて茎はざく切りにする。 ニンジン・サツマイモは細切りに切る。
2
ボウルにパセリ、ニンジン、サツマイモ、桜エビ、白ごまを入れ 天ぷら粉を全体が粉っぽくなる様に混ぜ込む。 様子を見ながら水を加えて混ぜ少し固めの衣にする。
3
クッキングシートに具材をのせ、8個作る。
4
天ぷら鍋に油を入れ170度に熱し、クッキングシートのまま(3)を揚げる。
5
盛り付けて抹茶塩を添える。
①パセリは油と調理すると、栄養的にも、量的にも最良です! ②最初に天ぷら粉と具材を混ぜる事で、揚げる時の油はねを防げます!