広島県産応援登録制度

泣ける!広島県
地産地消レシピ

ベビーリーフと大麦のサラダ

ベビーリーフミックス 60g
大麦 60g
ミニトマト 4個
赤タマネギ 20g
グリーンオリーブ 4個
ケッパー 10g
EXVオリーブオイル 適量
塩・黒コショウ 適量
パルミジャーノチーズ 10g
ゆで卵 1個
クルミロースト 20g
このレシピで使用した登録商品
1
1%の塩をいれたお湯をたっぷり沸かして、大麦を柔らかくなるまで20分程度茹でる。
2
赤タマネギは小さな角切りにして水で流し、少し辛みを抜く。
3
ミニトマトは1/4、オリーブは1/2の大きさにカットし、ケイパーはみじん切りにする。
4
ゆで卵はザル等で漉して、みじん切りの様にする。
5
茹で上がった大麦を湯切りしてボウルにうつし、(2)、(3)を合わせる。 塩、黒コショウ、EXVオリーブオイルで味を調える。
6
仕上げにベビーリーフを混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
7
上からチーズ、ゆで卵、クルミを散らして完成。
暖かい麦とベビーリーフを合わせることでほんのり温まって香りや味が引き立ちます! ボリューム感のある食べるサラダ、食感もいろいろで、飽きずにたくさん食べられます! 大麦が無ければ普通のお米でも良いです。