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瀬戸内海の四季の魚介

瀬戸内海の四季の魚介

タコ・小エビ・ネブト・チーチーイカ・太刀魚・真鯛・ヒラメ・アコウ・黒鯛・ボラなど四季折々の旬の魚介が豊富な瀬戸内海に育ったことに感謝しています。

5代目として今年継承したばかりですが、やりがいのある毎日です。

代々伝わる鮮度保持の継承

代々伝わる鮮度保持の継承

当社は漁業者から漁獲された魚介を買取る仲卸経営です。
自社で、生越し、即殺、血抜き、神経締め、冷やし込みという技術の継承に努め、よりよい状態でお届けできるようにしています。

首都圏への発送にも力を入れています。

魚をいっぱい食べてほしい

魚をいっぱい食べてほしい

今、魚離れがすすんでいますが、是非たくさん食べてほしいですね。
当社は、一般のお客様も購入できます。

うちでは母の料理が「漁師めし」です。
母のうちレシピをたくさんご用意しています。どれも小さいころから食べてきたものですが、
私が特に好きなのは、『エビ粉のちらしずし』
エビのすり身が入ったちらし寿司は珍しいと思いますが、瀬戸内ならではの「うちの漁師めし」です。


●エビ粉の作り方
①お鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、新鮮な赤エビをさっと茹でる
②ざるにあげ、冷めたらエビの皮をむき、すりつぶしミンチにする(フードプロセッサーにかけてもOK)
③鍋に移し、砂糖・酒を入れ、弱火で焦がさないように煎り上げる

マップ

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カネト水産株式会社インタビュー

5代目の意気込み

カネト水産株式会社

住所
福山市内海町ロ3378
TEL
084-986-2025
FAX
084-986-3856
代表者
佐藤 弘常
担当者
佐藤 弘常
面積
本社,海上生簀,製氷機,冷蔵庫,冷凍庫
従業員
7
生産物
タコ,小エビ,ネブト,チーチーイカ,タチウオ,マダイ,ヒラメ,アコウ(キジハタ), クロダイ
カネトの小エビ カネトのたちうお カネトのちーちーいか カネトのねぶと カネトのゆでだこ