受け継がれる心昭和38年開業以来、広島の牡蠣の美味しさ、
そして色々なスタイルの牡蠣料理を多くの方に体感していただきました。
これからのかなわも更に多くのお客様に新しい発想のお料理を味わっていただき、
広島の牡蠣はこんなに美味しいんだと実感してもらい。
それを世界中に発信していきます。

人の集う場にふさわしいお料理でおもてなしさせていただきます。

世界無形文化遺産の「和食」と恒久平和を願った2Fフロア【和久】日本料理の伝統を守りながらも斬新な料理にも挑戦しつつ
お客様の好みを的確にとらえた料理を追及します。
ここでは、お客様の我が儘を極力お聞きしたお料理を召し上がっていただけます。

かなわ
統括料理長　戸田　豊